Bolinho de Arroz com Bacalhau

Meu marido ama bolinho de bacalhau e de arroz. Um dia ele mesmo viu uma receita da Camil que fazia a junção dos dois, resolvi fazer e o resultado: Aprovadissimo.


Receita:

Bolinho de Arroz e Bacalhau

250 de bacalhau seco

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

½ xícara de arroz

1 ½  xícara de água fervente

Sal a gosto

1 ovo

1 colher (sopa) salsinha

Óleo para fritar

 

Lave o bacalhau e deixe de molho em água, de véspera (troque a água por 2 a 3 vezes)

No dia seguinte, leve ao fogo o bacalhau escorrido e o leite. Cozinhe em fogo brando até o leite secar totalmente e o bacalhau ficar cozido (se necessário acrescente um pouco mais de leite).

Retire o bacalhau do fogo e espere esfriar.

Elimine a pele, as espinhas e desfie a carne. Reserve.

Enquanto o bacalhau cozinha aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o arroz refogue e acrescente água fervente.

Tempere com sal e cozinhe em fogo brando. Retire do fogo e espere amornar.

No multiprocessador de alimentos, junte o arroz morno, o ovo, a salsinha e ¾ da quantidade de bacalhau. Bata até obter uma massa homogênea.

Retire a mistura do processador a acrescente o bacalhau restante.

Com o auxilio de uma colher forme os bolinhos. Frite em óleo bem quente.